Qu'est-ce que la Brisolée? La brisolée est une spécialité suisse et plus précisément du Valais composé de châtaignes rôties accompagnées par un assortiment de fromages d'alpage du Valais et de charcuteries (saucisson, jambon, lard sec ou viande séchée) mais également de fruits d'automne (pommes, poires, raisins, voix figues…). On utilisera également du pain de seigle valaisan pour se confectionner de bonnes tartines beurrées. Pour accompagner la brisolée valaisanne, on déguste du Moult ou du Vin blanc Valaisan. Brisolée Valaisanne Quels sont les ingrédients de la brisolée Valaisanne? Brisolée valais recette simple. 1 kg de châtaignes Assortiment de fromages d'alpage du Valais Assortiment Viande séchée du Valais IGP Jambon cru du Valais IGP Lard sec du Valais IGP Pain de seigle valaisan AOP Beurre Fruits d'automne: raisins, pommes et poires du Valais, noix Châtaignes pour la brisolée Quelle est la recette de la Brisolée? Sélectionner les châtaignes. Pour cela, plonger les dans l'eau. Celles qui flottent sont soit pourries soit véreuses.
En Valais, nous mangeons une spécialité qui s'appelle la "brisolée": Je ne connais pas exactement les quantités. Mais pour une personne, je pense qu'il faut compter 200 à 300 g de châtaignes. Attention, pas de marrons qui ne sont pas comestibles. Le marron est rond... prfff`! :-))), si, si je ne blague pas.... :-))) La châtaigne a sa partie brun-foncé qui finit en pointe. De plus d'un côté, elle est bombée et de l'autre elle plate. Brisolée valais recette cookies. Fendre les châtaignes sur la face plate avec un bon couteau. Les tremper 5 minutes dans de l'eau fraîche. Les poser sur une plaque à gâteau pour le four et les mettre au four très chaud jusqu'elles soient rôties. (Je ne sais pas combien de temps, je pense environ 10-15 minutes) Les sortir et les servir chaudes avec du fromage, du raisin, de la tarte aux pommes et du moût de raisin. Chacun décortique ses châtaignes en se brûlant bien les doigts:-))) Tu fends les châtaignes et tu les fais rôtir au four ou encore mieux dans une poêle spéciale, sur le feu. Tu les sers ensuite avec un fromage assez salé comme du gruyère ou du tilsit, du raisin, des noix.
Sur place ou à l'emporter, pour 36 fr. par personne. Le Moulin Semblanet, rue des Moulins 11, 1920 Martigny. 027 722 51 98. Le Café-Restaurant de la Treille, à Muraz Alors que la nature se pare de ses plus belles couleurs, la Treille mitonne la brisolée tous les soirs et sur réservation le midi. Le plus: la possibilité de choisir son vin dans la cave ouverte de l'établissement. Café-Restaurant de la Treille, rue du Rovra 6, 1893 Muraz/Collombey. 024 472 47 25. Le Relais de la Sarvaz, à Saillon Jusqu'au 28 novembre 2021, Grand-père Joseph prépare les châtaignes grillées comme personne. Quels sont les plats typiques du Valais?. Une très belle adresse à tester pour passer un moment convivial entre amis. Relais de la Sarvaz, route de Fully 100, 1913 Saillon. 027 744 13 89. La Cave de Tous Vents, à Sion Depuis le 8 octobre 2021, jour de la réouverture de ce restaurant en vieille ville, la brisolée est à l'honneur parmi d'autres spécialités valaisannes. Un repas délicieux dans un cadre médiéval magnifique (la salle se trouve dans une cave voûtée du XIIIème siècle!
Chaque automne, on perpétue cette vieille et épicurienne tradition valaisanne. C'est l'occasion rêvée de s'attabler en joyeuse compagnie pour savourer des instants de franche convivialité. Les châtaignes grillées s'accompagnent de divers fromages du Valais et avec le vin nouveau ou le moût de raisin.
lol) Viande séchée des grisons, lard, etc… 3 sortes de pain du beurre des fruits confits des fruits de saison (pommes, poires, mandarines, raisins etc…) parfois de la tarte aux pommes des marrons grillés!!! Je trouve ça super sympa, rapide à préparer, ça change et ça cale bien Sur le même thème
021 320 40 30. Vous savez désormais ce qu'est la Brisolée, comment la cuisiner et où la déguster en Suisse Valaisanne mais aussi dans d'autres restaurants!
Source: Thermominou Muffins au Cassis - Délicimô! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie Tags: Dessert, Cassis, Beurre, Farine, Fromage blanc, Pâtisserie, Muffin, Petit suisse, Fromage, Surgelé, Suisse Pour une vingtaine de muffins: 300 g de farine 250 g de cassis frais ou surgelés 120 g de fromage blanc ou 2 Petits Suisses (type Gervais) 100 g de beurre 100 g de Source: Délicimo Smoothie au Cassis - Délicimô! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie Tags: Entrée, Dessert, Cassis, Sucré, Pâtisserie, Smoothie, Petit suisse, Surgelé, Suisse, Nature, Soupe chaude Pour 1 Smoothie: 3 petits suisses natures (type Petits Gervais) 200 g de cassis surgelés (ou frais et passés au congélateur) 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Source: Délicimo
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