Par Chef Damien De tendres crêpes feuilletées Marocaines... La recette hyper simple pour les réussir et vous régaler avec ces msemmens! Ingrédients 6 personnes Matériel Préparation 1 Dans un saladier, versez la farine, le sel et l'eau. Pétrissez à la main ou avec le crochet du robot. Si besoin, rajoutez un peu d'eau. La pâte doit être souple. 2 Formez des boules de pâtes et laissez reposer 30 min, sous un torchon, dans un endroit chaud de la maison. Huilez la pâte et faites des petites boul et aes à l'aide de vos mains, ensuite laissez-les reposer pendant 30 minutes. 3 Dans un bol, mélangez versez l'huile végétale et le beurre. 4 Trempez vos doigts dans le mélange beurre/huile, et étalez les boules de pâtes très finement pour obtenir une crêpe ronde très fine. 5 Ecrasez du beurre entre vos doigts et beurrez les crêpes avec vos doigts. 6 Pliez les crêpes en trois sur la largeur et la longueur pour obtenir une petites crêpes carrés/rectangulaires. Laissez reposer quelques minutes. Pate feuilletée marocaine for sale. 7 une fois reposées, aplattisez légèrement les crêpes avec vos doigts et placez dans une poêle chaude pour les cuire.
4. 5 / 5 basé sur 7 avis Imprimer Une pâte feuilletée inratable, pour parer vos plus belles tartes. Ingrédients 250 g de farine 125 g d' eau 5 g de sel fin 185 g de beurre normal ou de tourage Réalisation Difficulté Préparation Temps Total 1 Disposer la farine en fontaine. Ajouter le sel fin et l'eau tempérée. Malaxer du bout des doigts en incorporant petit à petit la farine afin d'obtenir une boule de pâte homogène. 2 Inciser au couteau le dessus de la pâte en formant une croix. L'envelopper dans une feuille de papier film et laisser reposer au frais 30 minutes minimum. 3 Aplatir avec les doigts les 4 pointes de la boule de pâte. Abaisser la pâte en respectant la forme de croix. Laisser le centre plus épais. Placer au centre le beurre raplati et bien ferme. Rabattre le côté du dessous et tapoter avec un rouleau à pâtisserie pour bien répartir le beurre. Rabattre le côté opposé, celui de droite, puis celui de gauche. Pate feuilletée marocain http. 4 Abaisser la pâte dans la longueur. Faire pivoter l'abaisse d'un quart de tour dans le sens contraire des aiguilles d'une montre.
Abaisser une 2ème fois dans le sens que vous voyez sur la photo, et plier en 4, laisser reposer au frais. A raison de 4 tour double et laisser reposer entre chaque tour. votre pâte est prête à l'emploi Préparation de la farce Couper les calamars en petits dés Faire cuire les filets de poisson à la vapeur Faire sauter les calamars dans de l'huile d'olive chaude Ajouter le vermicelle chinois déjà trempé dans l'eau chaude et coupé et les crevettes sautées. Recettes faciles à base de pate feuilletée-Ramadan - Sousoukitchen. Ajouter le mélange huile d'olive, coriandre hachée, ail hachée, jus de citron, sauce soya, tomate concentrée, sel, poivre, cumin, paprika ( la charmoula marinade marocaine) comme sur la photo. Mélanger l'ensemble et ajouter les olives vertes coupés en rondelles Les chaussons Abaisser la pâte A l'aide d'un emporte pièce, détailler des farcir Placer sur une plaque huilée Badigeonner avec jaune d'œuf Cuire au four chaud 200° Les chaussons cuites
Étalez deux ou trois crêpes d'avance. Faire cuire les meloui à feu doux moyen en retournant à plusieurs reprises pour dorer chaque face et surtout qu'elles soient cuites à l'intérieure. Pate feuilletée marocaines. Une fois cuite, servir avec un thé à la menthe, ces crêpes gourmandes sucrées arrosées de miel sont un régal! Bonne dégustation Astuces Utiliser un petit rouleau à gâteau (comme sur la vidéo) pour étaler la crêpe. Vidéo: Comment façonner la crêpe meloui Si vous aimez regarder mes vidéos, abonnez-vous à ma chaîne YouTube pour être averti chaque fois que je publie une vidéo Ramadan Algérie Maroc Crepes marocaines Desserts Gâteaux Algériens Farine Beurre
Ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte très souple qui se colle légèrement aux doigts. Bien pétrir la pâte (c'est le secret) environ 15 minutes. Filmer la pâter et laisser reposer de 10 à 15 minutes. Mélanger le beurre fondu avec l'huile, et le mettre à côté avec le bol de farine-semoule. Façonner des boules de la taille d'une petite orange en plongeant la main dans le mélange beurre-huile. Disposer sur un plateau huilé. Commencer avec la première boule, et l'étaler sur un plan de travail bien huilé et toujours en utilisant le mélange huile-beurre, parsemer de farine-semoule et plier la pâte en 2. Mouiller avec un peu d'huile-beurre, un peu de farine-semoule, et plier en 4. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de boules. Meloui crêpes croustillantes et feuilletées. Commencer avec la première feuilletée, prendre tous les côtés au centre pour former une boule. Déposer sur le plateau huilé et continuer de la même façon avec le reste de pâte. Préchauffer une poêle lourde, légèrement huilée. Aplatir la première boule avec un peu de beurre-huile, et la faire cuire des deux côtés.
22 juillet 2012 7 22 / 07 / juillet / 2012 12:37 Le Msemen est une galette feuilleté carré qu'on sert traditionnellement au Maroc le matin pour le petit-déjeuner ou encore pour le goûter avec un bon thé à la menthe bien chaud. il est également trés présent voire omniprésent sur les tables pendant le mois du Ramadan. Le Msemen doit être servi chaud et dégusté avec du miel. Ingrédients: (prendre des bols par ex comme mesure) - 2 mesures de semoule extra-fine - 1 mesure de farine - sel - eau pour l'étalage et le pliage de la pâte: - 1 bol de beurre fondu - 1 bol de semoule extra-fine - un peu d'huile neutre Préparation: Dans un grand récipient, mélangez la semoule extra-fine, la farine, un peu de sel en y ajoutant petit à petit de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit un peu molle. Recette de Msemmens ou galettes feuilletées marocaines. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. (15-20min) A noter que le pétrissage de la pâte peut se faire également dans un robot pétrin. La pâte doit être élastique et très malléable. c'est une étape importante car lors de l'étalage, la pâte aura moins de chance de se déchirer.
Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre allaicom, bonjour Batbout feuilleté ressemblant au Msemen est un pain marocain qui se caractérise par sa forme ronde, un peu différent du pain traditionnel d'où l'ajout de la matière grasse (beurre et huile), un pain savoureux et si moelleux au bon goût de beurre, moins gras que le Maloui qui est plus feuilleté pain qui se déguste avec du miel, du beurre (m'smen) ou du fromage frais ( jebban), Idéal pour accompagner un bon thé à la menthe. Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre Ingrédients: 500 g de farine 500g de semoule de blé fine (dite aussi farine spéciale) 2 c à s de sel 20g de levure fraîche ou bien levure sèche De l'eau tiède pour rammasser la pâte (600 ml plus ou moins). Pour le feuilletage: 160 g de beurre fondu 160 ml d'huile (j'en ai utilisé que 50 ml) 1 bol de mélange farine + semoule fine (moitié moitié) Préparation: Mélanger la farine avec la semoule fine, le sel, et la levure sèche (si vous utilisez la levure fraîche, la diluer dans un peu d'eau tiède).
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