1 h 15 Intermédiaire Sardines grillées à la poutargue 0 commentaire Connaissez-vous la poutargue? Cette spécialité méditerranéenne composée d'œufs de mulet salés et séchés compte parmi les condiments de luxe les plus recherchés. Consommée en fines tranches ou simplement râpée, elle offre un véritable condensé de la mer en une bouchée. Plongez dans une épopée iodée en la savourant aux côtés de délicieux filets de sardine grillés aux petits légumes! Sardines: 16 sardines en filets 1 poivron jaune 1 poivron rouge 2 tomates 1 cébette 1 gousse d'ail 1 poignée de feuilles de basilic 1 c. à soupe de vinaigre de vin 1 pincée de piment en poudre 3 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Sauce: 1/2 poutargue 1 citron 1. Mixez soigneusement poutargue, citron, et huile d'olive pour obtenir une sauce onctueuse. Réservez. 2. Sardines grillées à la poêle de masse. Grillez les poivrons au four et lorsque la peau est noircie de tous les côtés, pelez-les et coupez-les en lanières puis en dés. Réservez 8 lanières pour le décor. Pelez et épépinez les tomates.
Qu'en avez-vous pensé? Filets de sardines grillés
Les sardines à l'huile, c'est bon et toujours disponible. Les sardines fraîches saisies au grill, c'est incomparable, mais un peu compliqué. Les sardines en boîte à poêler sont-elles un bon compromis? On a testé. La conserverie Mouettes d'Arvor propose des sardines en boîte « au beurre et au sel de Guérande, à déguster chaudes ». Dans la boîte, les sardines sont… comme des sardines en boîte, bien alignées. Mais ici, elles ne baignent pas dans l'huile. Elles sont figées dans du beurre. Pas très joli, mais dans la poêle tout s'arrange: les sardines qui frétillent dans le beurre sont on ne peut plus appétissantes. Sardines grillées à la poele rika. Attention, il ne s'agit pas de la saisir, non, juste de les réchauffer doucement, à feu doux. Ainsi traitées avec respect, ces sardines seront servies avec des pommes de terres à l'eau. Classique mais tellement bon. Pour sortir de ces sentiers battus nous les avons accompagnées de morceaux de potimarron juste cuits à la vapeur, arrosés du beurre de cuisson des sardines. Verdict?
C'est simple à mettre en place, sans (trop) de désagréments. Déposez les sardines préalablement huilées sur une grille spéciale pour petit poisson. Préparez le barbecue de façon à avoir de belles braises et faites cuire les sardines, à feu vif, pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ni plus, ni moins. Les sardines sont prêtes à être dégustées. Sardines grillées à la poêle - sucreetepices.over-blog.com de "Sucre et Epices" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Temps de cuisson des sardines à la plancha La cuisson des sardines à la plancha est assez similaire à celle au barbecue. Pour cette cuisson, je recommande de vider et d'étêter les poissons. Mettre la plancha à chauffer à feu vif puis déposer les sardines préalablement huilées. Laissez cuire les poissons pendant 4 minutes de chaque côté avant de servir. Si vous souhaitez les cuire à la plancha sans avoir à trop les surveiller voici comment procéder: Allumez la plancha à feu vif, saisir les sardines préalablement huilées pendant 3 minutes, les retourner puis éteindre. Couvrir d'une feuille de papier aluminium et laissez cuire à l'étouffée jusqu'au moment de passer à table.
Juxtaposez vos sardines sur la grille du four sans qu'elles se touchent puis placez la grille au centre de votre four. 3 Faites cuire les sardines. Laissez vos sardines dans le four pendant 5 à 10 min (le temps exact dépend de la chaleur de votre four). Surveillez la cuisson pour qu'elles ne brûlent pas. 1 Préchauffez votre four. Faites préchauffer le four à une température de 180°C. Recette Sardines grillées à la poêle ! - YouTube. 2 Prenez un plat à four. Pendant le préchauffage de votre four, enduisez le fond du plat à four d'huile d'olive avec un pinceau de cuisine. 3 Posez les sardines dans le plat. Juxtaposez vos sardines dans le plat à four huilé sans qu'elles se touchent. 4 Faites cuire les sardines. Placez le plat dans le four bien chaud et laissez vos sardines cuire durant 10 min. Conseils Pour donner de la saveur à vos sardines fraiches, vous pouvez ajouter des petits morceaux de poivron vert et de l'ail émincé. Si vous ne pouvez pas vous procurer de feuilles de vigne pour faire griller les sardines au barbecue, employez des feuilles de chou ou bien des feuilles de figuier.
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