C'est donc après 14 années passées à vieillir sur lies que cette cuvée, dégorgée en juin 2018, refait son apparition pour le plus grand bonheur des amateurs que nous sommes. Assemblage majoritaire de pinot noir et de chardonnay, complété de 20% environ de pinot meunier, cette Ame de la Terre nous transporte aujourd'hui dans un paysage olfactif singulier, et franchement irrésistible, entre cacao, pruneau, abricots secs, gelée de coing, cerise à l'eau de vie, cannelle, noisette, miel, zestes d'agrumes confits mais aussi mousseron et shiitake. La sensation de profondeur en bouche est absolument remarquable. Porté par une trame minérale, finement crayeuse, et une superbe tension, le vin déploie sur les papilles une énergie étonnante: fringant, joueur, il ne cesse d'exciter nos sens. L'Âme de la Terre 2002 Brut - Françoise Bedel vins-etonnants. Ce superbe Champagne, complexe et racé, nous invite clairement à passer à table autour d'un chapon farci aux champignons ou d'une volaille de Bresse en demi-deuil! On salive déjà… Quantité limitée à 1 Bouteille par client.
Ce n'est qu'en novembre 2017 que ce lot fût dégorgé! Le résultat est effectivement bluffant de complexité et de profondeur avec ce Champagne tout à la fois floral, fruité, lactique, végétal et minéral. Bien sûr, après une telle période de vieillissement, cette « Ame de la Terre » s'adresse aux amateurs de champagnes au style plutôt oxydatif (à la « Selosse » oserait-on dire). Voici de notre point de vue un sommet qui n'a rien à envier aux plus célèbres Grands Crus de la Montagne de Reims. Noisette, noix de cajou, praliné, fruits confits, pomme au four, abricot rôti, pêche pochée, mais aussi le mousseron, le mimosa, la cire d'abeille, de gourmands arômes pâtissiers évoquant crème renversée et île flottante et des notes végétales rafraîchissantes: le bouquet n'en finit pas de vous surprendre dans un registre sensuel, marquant une très belle évolution du vin. Champagne Françoise Bedel - L’Âme de la Terre 2002 - Bouteille 75CL | Plus de Bulles. La bouche n'est pas en reste, à la fois voluptueuse, d'une incroyable longueur mais toujours très digeste, portée par une fine trame minérale et un fruit de toute beauté.
Même sensation en bouche où cet extra-Brut se montre particulièrement dynamique et enjoué, porté par la vitalité du fruit. A la fois ample, savoureuse et tonique, d'une incroyable longueur mais toujours très digeste, elle est portée par une fine trame épicée et un fruit généreux et rayonnant. Elle laisse sur la finale une impression de fraîcheur qui fait du bien! L ame de la terre champagne.fr. Voici plus qu'un champagne, tout simplement un beau vin de gastronomie, qui devrait vous régaler pour accompagner quelques grands classiques de notre gastronomie: on pense à des ris de veau « crispi-fondants » sur une fricassée de girolles juste crémées, une caille farcie aux raisins ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Un pur délice. Copyright 2020 La Route des Blancs - Tous droits réservés
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Le public est invité à tourner autour de cette tente multicolore pour voir ces rubans s'entrecroiser et changer de couleur, comme un clin d'œil aux saveurs et sensations apportées par le champagne. « Nothing's gonna stop us », Saint-Martin d'Ablois Petit jardin à l'anglaise intimiste et romantique, le parc du Sourdon accueille l'œuvre de la Belge Chloé Coomans, une nuée de 21 soucoupes volantes en acier. L'artiste en appelle ainsi à l'âme d'enfants des visiteurs du parc et à leurs rêves enfouis de découvrir l'espace et les étoiles.
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