Aimer Commenter Voir la recette kilometre-0 La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Trop trop facile.... Si vous la mettez dans un joli moule pour Noël, elle fera son petit effet ^^ Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags bûche spéculoos crème anglaise noël cuisine légère cuisine rapide cuisine facile Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Bûche glacée à la vanille et aux spéculoos! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Glace au spéculoos de Cyril Lignac - La recette si crémeuse. Elle a été initialement partagée par Chic, chic, chocolat pour accompagner la recette Bûche de Noël polonaise. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Foie gras et terrines maison Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives. Terrine à foie gras Le Creuset Lire nos conseils d'achat de terrine à foie gras... Voir aussi Quiz A Pâques, des oeufs, mais pas que!
Trop trop facile …. Si vous la mettez dans un joli moule pour Noël, elle fera son petit effet. Vous pourrez utiliser vos blancs d'oeufs en cliquant sur le lien. À propos de cette recette Liste des ingrédients Mélangez la fécule avec le lait froid. Faites bouillir le lait avec la demie gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, battez les jaunes d'oeufs et le sucre. Versez le lait sur ce mélange. Remettez sur le feu (doux) et laissez épaissir. Quand la crème devient bien jaune (et que le nuage blanc disparait. Oui, comme cela, ça parait confus mais vous comprendrez en la faisant), c'est cuit. Votre crème est aux environs de 85°. Transvasez-la dans un grand bol et laissez-la refroidir. Recette de Bûche glacée à la vanille et aux spéculoos. Mixez les spéculoos et ajoutez-les dans la crème. Déposez cette dernière dans un joli moule (attention, s'il n'est pas en silicone, mettez un papier sulfurisé beurré ou un film plastique). Mettez au congélateur au moins une journée. Décorez la bûche avant de la servir. Je propose cette recette au défi recette de.
Préparation Le biscuit génoise Tamiser farine et fécule. Dans une casserole, casser les œufs et ajouter le sucre, chauffer en fouettant jusqu'à 40ºC ou 45ºC. Passer dans le bol du robot et monter la génoise à vitesse maximale. Une fois la pâte bien montée, baisser la vitesse et continuer jusqu'au refroidissement complet du bol au toucher. Petit à petit, ajouter la farine et mélanger rapidement (du centre vers les bords) jusqu' à absorption complète de la farine. Étaler la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Recette bûche glacée spéculoos marmiton. Faire cuire dans le four préchauffé à 180ºC pendant 25 minutes. Ensuite enlever le biscuit de la plaque et laisser refroidir immédiatement sur une grille. Crumble de spéculoos Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse. Étaler le crumble sur une plaque de four, recouverte de papier de pâtisserie. Laisser cuire 20 minutes à 175ºC. Laisser refroidir. Montage de la bûche Étaler du papier sulfurisé dans le moule à bûche.
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Laisser refroidir. Crème cacaotée Fouetter tous les ingrédients au robot de cuisine dans un bol bien froid jusqu'à la crème soit montée. Montage Démouler la bûche. Enlever le papier. Recouvrir totalement la bûche avec la crème cacaotée. Rajouter ensuite le croquant d'amandes. Éventuellement couvrir les deux bouts de la bûche avec une fine plaque de chocolat noir. Laisse refroidir au congélateur. La ganache Sortir le beurre du frigo. Dans une casserole porter la crème, le lait, le sucre jusqu'à ébullition. Hors du feu, incorporer les pistolets (ou petits galets) de chocolat. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, incorporer le beurre. Laisser refroidir la ganache quelques minutes, puis la verser sur la bûche. Ma main à la pâte: Bûche glacée vanille spéculoos. Décorer avec des petits objets / chocolat à coller sur la ganache (petites barres de chocolat, champignons meringués, feuille de houx etc. ) Et il n'y a plus qu'à déguster! Joyeuses Fêtes!
Note: Temps de préparation: Temps de cuisson: Temps de réfrigération: Saisons: Printemps (avril, mai, juin) Automne (octobre, novembre, décembre) Hiver (janvier, février, mars) Ingrédients pour Bûche glacée meringuée aux spéculoos et chocolat 200g de spéculoos 100g de beurre demi sel 200 g de chocolat 300g de mascarpone 3 oeufs 200 g de sucre 50g d'eau Préparation pour Bûche glacée meringuée aux spéculoos et chocolat Placer les spéculoos dans un mixer et les réduire en miettes. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Placer du papier sulfurisé légèrement beurré dans un moule à cake, étaler la pâte de spéculoos au fond et enfourner le tout pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180° (th. 6). Pendant ce temps, mélanger le chocolat fondu et 100g de sucre au mascarpone. Sortir la pâte à spéculoos du four, la laisser refroidir puis y verser la crème de chocolat. Recette bûche glacée spéculoos sans. Réserver, cette bûche au congélateur 2h. 30 minutes avant la fin de ce temps d'attente, préparer la meringue: Faire fondre 100g de sucre dans 50g d'eau sur feu doux.
Cette décision est prise par le conseil d'administration, le directoire ou dans une entreprise où il n'existe ni conseil d'administration ni directoire, par le chef d'entreprise lui même ( article L. 3314-10 du Code du travail). Il s'agit donc d'une décision unilatérale de l'entreprise. Versement d'un supplément d'intéressement: conditions Pour qu'une entreprise ait la possibilité de verser un supplément d'intéressement, les conditions suivantes doivent être réunies, et ce, au titre du dernier exercice clos: un accord d'intéressement doit être effectif; la formule de calcul du dispositif d'intéressement doit avoir donné un résultat positif et avoir permis l'attribution d'une somme au titre de l'intéressement; le supplément doit bénéficier à l'ensemble des salariés ayant perçu une prime d'intéressement. De plus, le supplément d'intéressement ne doit en aucun cas se substituer à un élément de rémunération en vigueur dans l'entreprise sauf si un délai minimum de 12 mois s'est écoulé entre le dernier versement de l'élément de rémunération en tout ou partie supprimé, et la date de conclusion de l'accord relatif à l'attribution d'un supplément d'intéressement (principe de non-substitution).
Si l'accord d'intéressement de groupe prévoit un objectif commun à toutes les sociétés parties à l'accord (socle commun) + des objectifs locaux (objectifs propres à chaque entreprise): si l'intéressement commun ne s'est pas déclenché sur l'exercice mais que les objectifs locaux de la société ont été atteints, cette société peut décider de verser un supplément d'intéressement. Pour les entreprises parties à l'accord de groupe où ni l'objectif commun ni l'objectif local ne se sont déclenchés, il n'est pas possible de verser un supplément d'intéressement. Unités de travail Lorsqu'il s'agit d'un accord d'intéressement avec des unités de travail (UT), on peut se demander si la décision de verser un supplément d'intéressement se décide au niveau de l'entreprise ou de l'UT. Sur ce point les textes indiquent que la décision de verser un supplément est prise au niveau des organes de direction de l'entreprise (Article L. 3314-10 du Code du travail) et non au niveau de chaque unité de travail. Étude de cas Que se passe-t-il si certaines UT seulement ont atteint leurs objectifs sur l'exercice?
Le gouvernement a reconduit le dispositif de primes dites Macron. Entre cette prime exceptionnelle et le supplément d'intéressement, quelle est la solution la plus adaptée pour vous et vos salariés? On vous éclaire. Prime exceptionnelle de pouvoir d'achat (Prime Macron): récompenser vos salariés Mise en place fin 2018, la prime exceptionnelle de pouvoir d'achat ( PEPA) ou « prime Macron » voit le jour suite au mouvement des gilets jaunes. Reconduite lors de la crise sanitaire en 2020, nous la pensions totalement disparue. Finalement elle fait son grand retour pour 2021! A situation exceptionnelle, prime exceptionnelle! Même si elle n'est pas pérenne, cette prime reste un excellent levier de motivation pour récompenser le courage et le dévouement de vos salariés durant la crise sanitaire. Seulement, est-elle envisageable pour tout le monde? Si elle peut être attribuée à tous les salariés dans le but d'augmenter leur pouvoir d'achat en plus de leur rémunération habituelle, elle est initialement dédiée à une cible bien définie par le gouvernement.
Ces sommes peuvent être versées immédiatement au salarié ou être affectées à la réalisation d'un plan d'épargne d'entreprise ( PEE), d'un plan d'épargne inter-entreprises ( PEI) ou d'un plan d'épargne pour la retraite collectif ( PERCO) ( article L. 3314-10 du Code du travail). Régime social et fiscal du supplément d'intéressement Le supplément d'intéressement est exonéré de cotisations sociales mais est soumis à la CSG, la CRDS et au forfait social (exonération possible dans certains cas). Pour l'entreprise, la somme est déduite des bases retenues pour l'assiette de l'impôt sur les sociétés ou de l'impôt sur le revenu. Pour les salariés, le supplément d'intéressement est soumis à l'impôt sur le revenu, sauf s'il a été affecté dans un plan d'épargne salariale et que le délai de blocage a été respecté ou que les sommes ont été débloquées dans l'un des cas permettant un déblocage anticipé. Attribuer un supplément d'intéressement permet donc à l'entreprise d'associer ses salariés aux performances et de les récompenser, tout en les fidélisant.
La loi Pacte a encore élargi le champ de l'intéressement de projet en permettant à une entreprise unique de le mettre en place pour un projet interne ne concernant qu'une partie de ses salariés. L'intéressement de projet ne peut être décidé de façon unilatérale. Il doit comme le dispositif d'intéressement classique faire l'objet d'un accord avec les instances représentatives du personnel. Le montant cumulé de l'intéressement versé au titre de l'accord classique et au titre de l'intéressement de projet ne peut dépasser 20% du total des rémunérations brutes versées et ne doit également à titre individuel pas dépasser 75% du Plafond Annuel de la Sécurité Sociale lors de la répartition entre les bénéficiaires.
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