Pierre PINON, Canaux: Rivières des hommes, Paris, Rempart-Desclée de Brouwer, 1995. Pour citer cet article Stéphane BLOND, « Le canal du Midi de Pierre-Paul Riquet », Histoire par l'image [en ligne], consulté le 27 mai 2022. URL:
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Un bon carrier pouvait débiter un bloc d'environ 3 m 3, soit à peu près 6 tonnes, en une journée, le carrier était payé au rendement! Puits d'extraction Le travail de carrier était donc bien mieux rémunéré que le travail des champs car en plus de la maîtrise de la taille et de l'effort physique, il fallait supporter la pénibilité du travail et les risques d'accidents. En effet le carrier était exposé à la poussière de pierre engendrant d'éventuelles maladies pulmonaires, et supporter la chaleur accentuée par la réverbération de la pierre blanche. Pierre du midi en bateau. Malgré ces conditions le travail de carrier était très recherché et conférait à celui-ci un statut social très considéré. Les carriers avaient créé des sociétés de secours mutuels pour venir en aide aux familles endeuillées par les décès dus aux accidents mais également dans le besoin suite à des maladies ou manque de travail lors des intempéries et même en cas de grèves! A côté de la taille des meules à plusieurs endroits sur la colline (voir la grotte artificielle de la Baume Lambert) l'exploitation industrielle est devenue très importante au milieu du XIXème siècle.
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Catégorie: Plats principaux Une salade de pâtes qui sort de l'ordinaire pour égayer nos dîners de semaine.
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