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Ingrédients pour 8 personnes 1 kg de riz 6 carottes de taille moyenne 4 gros oignons 1 chou de taille moyenne 1 aubergine noire 1 navet 1 pomme de terre ou patate douce 2 citrons jaunes 1 tubercule de manioc 1 poivron 8 gousses d'ail 1 piment (pour le parfum) 1 bouquet de persil 1 courge 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate 2 tomates fraîches 16 morceaux de poulet ou 2 gros poissons du poivre du sel de l'huile du yet 2 cubes d' assaisonnement Préparation Nettoyer le poisson et le poulet, couper en gros morceaux et rincer. Prendre du persil, oignon, gousses d'ail, 2 cuillères à café de poivre, 1 cube d'assaisonnement. Tchep au poulet : la fête n'est pas encore finie ! Oubien ?. Écraser le tout dans un mortier (de préférence) et rajouter du sel à votre convenance dans la pâte ainsi obtenue (Niokoss). Faire de petites entailles au couteau et mettre la pâte à l'intérieur de la chair ( poisson et poulet) et réserver. Pendant ce temps, découper les oignons restants en fines lamelles ou en dés. Éplucher les carottes, la pomme de terre, le navet, le manioc et couper en tronçon.
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Voici un plat senegalais que j ai decouvert et moi quand j'aime quelque chose j en veux encore lol. 3 bols de riz 35 cl d huile d archide 1. 5 kg de poulet en morceau 2 oignons 1 brin de thym 2 gousses d ail 5 carottes 1 chou blanc 1 piment vert 4 feuilles de laurier 1 bol de concentre de tomates 2 cubes de bouillon sel et poivre tout d abord faites chauffer l huuile et y deposer vos morceau de poulet afin de les faire revenir a peu 5 mn, ensuite a joutez l oignon couper en lamelle et l ail ecraser, et avant que les oignons ne roussissent ajputer la tomate diluee dans 2 bols d eau ainsi que le laurier le thym le sel et le poivre. Tchep au poulet rôti. Ensuite recouvrir de 1. 5lt d eau et y jeter vos legumes laver et couper a votre convenance avec 2 cubes de bouillon, couvrez et laissez mijoter 30mn a peu pres. faites precuire le riz 15mn a la vapeur (en couscoussiere). Ensuite retirez les legumes lorsqu ils sont cuit et les reservez au chaud. et versez le riz dans la sauce mais il ne faut pas qu il se noye pas plus 1/2 cm au dessusdu riz, remuez et laissez cuire a couvert pendant 10 mn en suite remuez et assaisonnez si besoin et remettre a cuire 15 mn a peu pres en ayant reduit le feu au voila vous n avez plus qu a servir agrementer de ces legumes hmmm que c est bon!!!!
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