En revanche ils sont digérés par la flore intestinale. L'inuline et les fructo-oligosaccharides sont tous les deux considérés comme des prébiotiques qui contribuent à la bonne santé des probiotiques en venant nourrir la flore intestinale. Le sirop de yacon contient deux fois moins de calories que le sucre blanc et le miel avec 197 kcal pour 100g. Son index glycémique est extrêmement faible, en dessous de 10. 25g de sirop de yacon équivaut à environ 150g de sucre en terme de pouvoir sucrant. Acheter Poudre de Yacon Biologique du Pérou en ligne sur mySUPERFOOD - www.mysuperfood.de. Son goût agréable et sa consistance proche du sirop d'érable permet de l'utiliser sur des tartines, dans des pâtisseries ou des yaourts. Le sirop de yacon a aussi l'avantage d'être riche en potasium, en magnésium en calcium et en fer ce qui n'est pas le cas du sucre blanc. Il permettrait aussi de contribuer à une meilleure assimilation du du calcium de la vitamine B. Le yacon étant encore peu cultivé en Europe, même si sa culture serait facile, il s'avère assez cher. Un pot de 250g coûte environ 15, 99€.
Après le sirop d'érable et le sirop d'agave, le sirop de yacon est la nouvelle coqueluche des foodistas. Cette pâte sirupeuse doit son succès (et son nom) à un tubercule péruvien connu sous le patronyme de yacón ou de poire de terre. Un légume au look de patate douce peu avenant, qui offre pourtant un sirop végétal healthy et appétissant! Quelles sont ses propriétés aromatiques et diététiques? Yacon bio en poudre, 200 g | Terra Elements. Comment utiliser le sirop de yacon en cuisine, au quotidien? Focus sur une nouvelle alternative au sucre raffiné qui n'a pas fini de vous régaler;) Quels sont les bienfaits du sirop de yacon? Le sirop de yacon est issu de la cuisson du jus de yacon. Au contact de la chaleur, le nectar de la poire de terre prend peu à peu une consistance plus épaisse et brunâtre, proche de celle du miel de bruyère. Au-delà de son aspect couleur caramel, ses vertus nutritionnelles font son succès auprès des stars américaines. Très digeste, riche en inuline, en prébiotiques et en fibres solubles, il serait un allié de poids pour notre microbiote.
Jean de Trélazé m'a donné envie de cultiver la poire de terre quand il m'a transmis, il y a 2 ans, pour mon blog, son article 'mon légume préféré '. Je cultive donc cette 'nouveauté' depuis 2 ans maintenant et je suis contente de l'avoir dans mon jardin. En réalité la poire de terre est loin d'être une nouveauté, elle était cultivée dans les Andes par les Incas il y a des siècles! Ce tubercule est intéressant à plusieurs titres: Bon pour la santé, facile à cultiver, peu ou pas de maladies, récoltes généreuses et agréable à manger. C'est quoi la poire de terre? Un pied de poire de terre donne pas mal de tubercules La poire de terre ou Yacon (Smallanthus sonchifolius) est une plante pérenne originaire d'Amérique de sud. Ses tubercules ressemblent à ceux des dahlias ou des pommes de terre allongées et effilées aux bouts. Les tubercules se mangent crus ou cuits. Sirop de yacon et sucre de raison : quels sont ces nouveaux sucres naturels - LE PETIT MONDE DE FLORE. Les feuilles sont également comestibles et se « farcent » comme les feuilles de chou ou de vignes. Le goût de ces tubercules est assez difficile à définir: Entre pastèque, pomme et poire.
Traduction: si vous avez un mari ou des enfants péteurs à la maison, ils vont pouvoir s'en donner à cœur joie!
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