Chaque thé a besoin de conditions de préparation optimales pour révéler sa richesse organoleptique. Le dosage entre l'eau et les feuilles, la qualité et température de l'eau, le temps d'infusion… Sont autant de menus détails qui font toute la différence! Cependant, l'importance du service à thé est parfois sous-estimée, au détriment de la qualité de la dégustation. Au Japon, ces accessoires sont au centre d'une tradition ancestrale. En effet, le service à thé n'est jamais choisi au hasard, et varie selon l'origine et la qualité du thé sélectionné. Les accessoires de thé selon la tradition japonaise Pour savourer leurs thés verts grands crus, les Japonais ont des habitudes de consommation bien ancrées. Service à thé japonais - Kyotoboutique - Vaisselle japonaise. Par exemple, les pièces du service à thé japonais traditionnel ne sont pas assorties, mais sont des récipients variés de par la forme, le matériel et la taille, pour le plaisir des yeux et des mains. Les pots à thé Traditionnellement les pots à thé ou chazutsu, sont en bois (ou écorce) de cerisier et de hêtre.
L'intégration des arts dans leur conception est la principale raison pour laquelle les services en porcelaine rivalisent étroitement avec les services en poterie. 7. Service the japonais restaurant. SERVICES À THÉ EN LAQUE Le dernier de la liste est le service à thé en laque. En Chine, les laques étaient couramment utilisées pour la finition de différents articles de cuisine. Cependant, au fil du temps, l'intégration de la technologie a fait de ce produit un matériau clé dans la conception des services à thé. Tout comme les services à thé en verre, les laques résistent aux températures élevées et à la corrosion par l'acide et l'eau. Les différents articles chinois présentent des motifs artistiques peints à la main qui définissent la culture chinoise du thé.
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Ces bois sont très élégants et ont des propriétés intéressantes pour le stockage du thé vert. Sous leur couvercle se trouve un second couvercle intérieur hermétique et plat, indispensable pour conserver intactes la qualité et les saveurs du thé. Les tasses et soucoupes Les tasses appelées yunomi, sont généralement de forme tubulaire ou arrondie. Service Thé Japonais | Theieres Du Monde. Pour faire en sorte que le thé soit mieux évalué et apprécié, elles sont en général blanches à l'intérieur ou de couleurs claires. Les tailles varient en fonction du type de thé, en effet, plus le thé est fin et délicat comme le sencha et le gyokuro, plus les tasses seront de petit format, de la taille d'un bol à saké de 7 à 12cl. Pour les thés volumineux comme le bancha, les Japonais utilisent de grands bols épais, car le thé est chauffé à plus haute température. Dans la culture japonaise traditionnelle, les soucoupes sont presque des œuvres d'art. Faites de la plus belle porcelaine ou en bois précieux laqué, elles contribuent à créer une ambiance visuelle très agréable pour la dégustation en offrant un beau contraste de couleur.
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C'est une théière kyusu de petite taille, destinée à la préparation du thé vert d'une qualité encore supérieure, lui conférant un surplus de rondeur et de douceur. Le second type de théière le plus répandu est la théière dobin, faite de porcelaine ou d'argile. La poignée généralement faite en bambou est attachée à la théière par de petits crochets, et a l'avantage de rester froide malgré la chaleur du pot. La théière dite tetsubin est en fonte et servait à l'origine de bouilloire dans la cuisine asiatique, devenue aujourd'hui un objet de statut social. Services à thé. Les tailles sont très variées et beaucoup ont des formes originales, ce qui la rend populaire auprès des collectionneurs. À l'image des tasses, les formes de ces théières s'adaptent aussi à la nature du thé: Les thés supérieurs et à petites feuilles comme les gyokuro et sencha préfèreront les poêlons kyusu à manche latéral. Sa forme ovale laisse suffisamment de place pour les laisser s'infuser correctement. Les thés plus volumineux comme le bancha se préparent dans une théière plus grande, un kyusu en céramique épais ou un tetsubin en fonte.
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